Am 12. Juni fand der vietnamesischer Kochkurs statt, bei dem die Teilnehmer eine luxuriöse Zeit genossen, umgeben von den authentischen Aromen und Geschmäcken Vietnams.
Die Kursleiterin war wieder Frau Nakata, die schon beim letzten thailändischen Kochkurs sehr beliebt war. Mit ihrer freundlichen und sympathischen Art war der Kurs von Anfang bis Ende voller Lachen und guter Stimmung.
Das Menü des Kurses bestand aus frischen Sommerrollen, einem Salat mit Lotusstängeln und "Com Tam" (gegrillte Rippchen) – eine echte, authentische Auswahl.
Jedes Gericht war von so hoher Qualität, dass es mich nicht überrascht hätte, es in einem Restaurant serviert zu bekommen.
Besonders beeindruckend waren die Kräuter, die großzügig in den frischen Sommerrollen verwendet wurden.
Minze, Thai-Basilikum, Koriander und Perilla verliehen den Gerichten nicht nur Farbe, sondern auch ein intensives Aroma. Darüber hinaus bringen Kräuter interessante gesundheitliche Vorteile mit sich: Minze fördert die Verdauung und wirkt beruhigend, während Koriander in Südostasien seit jeher für seine entgiftenden und antibakteriellen Eigenschaften geschätzt wird.
Da gibt es auch den humorvollen Spruch, dass man durch den Verzehr von Koriander schön wird – eine Art urbane Legende!
Auch der knackige Lotusstängelsalat fand großen Anklang. Im Buddhismus steht die Lotusblume für ein "reines Herz" und gilt – ebenso wie ihr Stängel – als glücksbringendes Symbol. Insgesamt war es ein wunderschöner und gesunder vietnamesischer Kochkurs, bei dem das Essen nicht nur köstlich schmeckte, sondern auch ein Fest für die Augen war.
Freiwillige der Abteilung für Alltagsleben, Frau Ozawa
